Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- 60 ans
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation en cuve inox.
- Elevage:
- Elevage pendant 13 mois en fût avec 20% de renouvellement en bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°
Description
Cette vieille massale d’Aligoté doré à été plantée par le grand-père de Maxime en 1960 sur le lieu-dit "Les Lameroses", en pente sous le village de Meursault. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation en cuve inox et élevage pendant 13 mois en fût avec 20% de renouvellement en bois neuf. Dosage en soufre minimum.
Le premier nez développe des notes de fruits blanc juteux, d’agrumes confits, de fleurs blanches et d’une point iodée fantastique. La bouche montre un joli crémeux tonifié par une acidité minérale vibrante.
Suggestion gourmande
Pochouse à la bourguignonne.
Un Aligoté Doré soixantenaire digne de beaux villages beaunois !