Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre, 2% Syrah
- Terroir:
- Coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre sur sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles, transport en camion frigorifique
- Vinification:
- Macération de 20 jours avec extraction par pigeages doux journaliers
- Elevage:
- En barriques neuves sur lies, sans soufre. Ouillage avec un mélange Mourvèdre/Syrah. Vin non filtré
- Particularité:
- Conditionné en caisse bois de 1
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pures produisent des crus de légende. C’est au pied des Pyrénées, au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne. “La Petite Sibérie” est une parcelle de 2 hectares d’un sol grandiose d'argilo-calcaire additionné de schistes avec une concentration en fer digne des plus grands terroirs. Très vieilles vignes de Grenache noir en gobelets pour produire un jus unique.
“La Petite Sibérie” a encore frappé avec ce nouveau millésime 2020… Tout simplement époustouflant ! Ce 2020, placé sous le signe de l’équilibre, dévoile un bouquet puissant et très évolutif dans le verre : confiture de fruits noirs, eucalyptus, cacao à la menthe, lard fumé et épices d’Orient. En bouche, la matière est particulièrement équilibrée avec un milieu de bouche diffusant des saveurs de réglisse, de myrtille et de cuir noble.
Suggestion gourmande
Simmentale maturée, grenailles rôties à l’ail noir.
Le trésor du Clos des Fées dans un format à partager !