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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage vertical doux
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Sélection de grains nobles dans les Riesling de Schlossberg. Avec moins de 10% d’alcool et 170 grammes de sucres résiduels, “L’épicentre” offre un nectar incomparable. Fermentation spontanée en levures indigènes en cuves inox. S’ensuit un élevage sur lies.
Le premier nez évoque une note de miel frais mêlé à la mirabelle confite et à la fleur de lys. A l’évolution, on retrouve des arômes de fruits blancs et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque se veut charnue et sapide, davantage par sa matière naturelle que par sa liqueur. La longueur est tout simplement époustouflante.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine, crème de chou-fleur aux piquillos, caviar d’Aquitaine.
La quintessence du Riesling signé Albert Mann !