Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol de marnes, calcaires et grès, exposés plein Sud.
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Elevage en barrique de 228 litres durant 12 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Le Grand Cru de Hengst s’épanouit sur Wintzheim offrant trois types de sols bien particuliers : les marnes, le calcaire et les grès. Cette formidable synthèse géologique est recueillie ici par le Pinot Noir. Fermentation spontanée en levures indigènes en cuves inox. S’ensuit un élevage sur lies.
La robe violacée est particulièrement dense pour un pinot noir alsacien. Dès la première goutte versée dans le verre, les notes de fruits noirs sauvages très mûres, la violette, le fumé et les épices douces forment un bouquet exceptionnel. En bouche, la matière équilibrée développe un corps charnu et très diffus. Tanins gourmands et bien allongés.
Suggestion gourmande
Suprême de pigeonneau juste snackées, crème de petits pois à la menthe.
Le version Pinot Noir du Grand Cru “Hengst” est une vraie pépite !