Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sols composés de gneiss et orthogneiss
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 10 jours en vendange entière. Fermentation 100% en levures indigènes
- Elevage:
- En amphores durant 10 mois, sans soufre ajouté, pas de collage et pas de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Toute nouvelle cuvée, à peine débarqué. 100% Pinot Noir des vignes du domaine, vinifié et élevé en amphore. Extraction tout en douceur, en infusion pour obtenir un jus extrêmement délicat.
Couleur modérée d'un rouge éclatant. Le nez explose littéralement sur la framboise, et autres petits fruits rouges. Une pointe florale se mêle à de doux épices. La bouche se montre très fraiche, détendue, tout en finesse. Un vin extrêmement digest, qui s'exprime sur le fruit et offre une fraicheur vivifiante.
Suggestion gourmande
Charcuterie fine
Nouveauté : un pur jus, tout en dentelle, vibrant d'énergie... une petite bombe !