Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Cinsault & Syrah
- Terroir:
- Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En cuve de 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Issu du terroir de “Font-Belette” et composé d’un terroir d’argile, de calcaire et de sable. Co-fermentation de Cinsault, Grenache & Syrah classé en AOC Languedoc. C’est la petite cuvée du Domaine qui offre un rapport qualité/prix saisissant.
“Les Polissons” 2023 est une véritable gourmandise. Son nez épicé et particulièrement fruité, nous rappelle la garrigue : thym, mûres sauvages, fenouil, tomate séchée…en bouche, la matière légère déroule à trop grande vitesse. Tanins juteux et persistance savoureuse à souhait. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tajine de porc noir aux olives et asperges vertes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Une entrée en matière des plus réjouissantes, un vrai plaisir !