Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Fermentation 100 % en levures indigènes
- Elevage:
- Elevage en amphores 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 11-13°
Description
Cette cuvée est issue de Chardonnay prenant naissance sur un sol d’orthogneiss pour une production confidentielle de 1862 bouteilles seulement. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. Ce cru est élevé en amphore pendant 9 mois, sans ajout de soufre.
La version 2022 de la cuvée “Lux” nous offre un vin plus mûr et généreux par rapport à 2021. Sur le plan aromatique : agrumes, amandes douces, fleurs blanches et chèvrefeuille. En bouche, la matière montre une structure plus onctueuse et diffuse qu’à l’accoutumer. Belle persistance sur les fruits de verger avec une pointe de citron vert.
Suggestion gourmande
Couteaux persillés à la plancha déglacés au Muscadet.
Chardonnay d’Amphore vineux à souhait !