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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire, marnes claires et limons
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières en pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 19 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle de 0,80 hectare exposée vers le soleil doux de l’Est, le terroir y est composé de calcaire friable associé à des marnes claires et des limons. Fermentation et élevage de 19 mois en fûts neufs. Les jus issus de cette parcelle peuvent-être classés dans les 2 couleurs à savoir, Meursault 1er cru si plantée en Chardonnay ou Volnay 1er cru si plantée en Pinot Noir.
Ce nouveau millésime 2021 du Meursault “Santenots” de Jacques Prieur nous offre un nez délicat qui se révèle dans le verre en crescendo. Il s’ouvre sur des notes de fruits secs, de fleurs blanches et de citron confit. Le tout est parfaitement fondu dans un boisé particulièrement raffiné. En bouche, la matière est onctueuse, sapide et immensément persistante. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise.
Santenots blanc ou rouge, Le Domaine Jacques Prieur à tranché !