Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire composé de colluvions
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Pressurage pneumatiques des grappes entières, fermentation alcoolique en fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée
- Elevage:
- Durant 17 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Parcelle de 2,87 hectares entourée de murs hérités des moines de Citeaux. Sol argilo-calcaire situé sur un ancien lit de rivière. La vigne est conduite en biodynamie et l’élevage dure 17 mois avec une faible proportion de fûts neufs.
Ce 1er cru peu connu des amateurs de Bourgogne est pourtant un climat à découvrir d’urgence. Ce nouveau millésime 2021 nous offre un bouquet très ouvert marqué par l’acacia, le croissant chaud, les fruits secs et les agrumes confits. En bouche, la matière se veut moins puissante qu’à l’accoutumer mais plus fine et allongée.
Suggestion gourmande
Bar sauvage en croûte de sel, beurre de truffe de Bourgogne et méli-mélo d’asperges.
Un Meursault-village digne d’un premier cru !