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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire composé de sable et de grèves (petits cailloux)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 17 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle de 0,27 hectare exposé plein Sud dont Jacques Prieur a le monopole, c’est un terroir très pentu composé de limons, d’argile et de calcaire. L’élevage dure 20 mois avec une faible proportion de fûts neufs.
Ce 2021 résulte d’un assemblage de jeunes vignes de parcelles de Beaune 1er cru. On retrouve le profil d’un très beau pinot beaunois avec son nez de fruits rouges et noirs abondants, de la rose fraîche, des épices croquantes et une pointe fumée très subtile. En bouche, la matière montre un beau relief dans un style qui reste accessible et très juteux.
Suggestion gourmande
Cromesquis de ris de veau et morilles.
Un Beaune parfumé taillé en finesse !