Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Clairette
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- Pressurage doux en grappes entières puis fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- Oeufs bétons
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Il était temps pour le Domaine Hauvette de nous offrir un blanc accessible et frais. Cette pure Clairette est une vigne déjà utilisée dans l’assemblage de Dolia qui joue la carte de la fraîcheur plutôt que celle de la matière. Une cuvée de blanc très attendue qui équilibre parfaitement la gamme Hauvette !
Le premier nez évoque avant tout la fraîcheur du terroir des Alpilles alliant l’influence de la Méditerranée et l’altitude du terroir local. On trouve des notes d’iodes, de fenouil sauvage, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche dévoile un joli croquant et une énergie phénoménale. Un vin à programmer pour vos dégustations estivales.
Suggestion gourmande
Tartare de loup de mer au kumquat, thym frais et pousse de fenouil.
La dernière née dévoile un blanc des Alpilles très croquant !