Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les raisins ne sont pas égrappés et fermentent « en douceur » sur levures indigènes. Elevage de 18 à 22 mois en barriques, avec au maximum 15 à 20% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- À carafer 2h avant le service
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Marie et Pierre Benetière est une pépite introuvable du Rhône nord septentrional. Pas d'égrappage, fermentation spontanée en levures indigènes, vinification douce. 18 à 22 mois d’élevage en fût de chêne, embouteillage à pleine maturité. Pas de collage ni filtration.
Cordeloux 2018 offre une maturité parfaite aujourd’hui. Son nez s’ouvre instantanément dans le verre avec des notes flamboyantes de cacao-menthé, de fumé-lardé, de myrtille, d’olive noire et de garrigue. La bouche montre une finesse de toucher impressionnante. La finesse de ses tanins est superbe, grande longueur et sapidité débordante !
Suggestion gourmande
Filet de canette fumée au foin, jus réduit aux épices, pomme paillasson.
Une structure tannique subtile et élancée !