Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les raisins ne sont pas égrappés et fermentent « en douceur » sur levures indigènes. Elevage de 18 à 22 mois en barriques, avec au maximum 15 à 20% de bois neuf
- Particularité:
- "Cordeloux" à été produite en Vin de France pour les millésimes 2015 et 2016 du fait d'un léger retard administratif lors de la déclaration de récolte du millésime.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- À carafer 2h avant le service
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Marie et Pierre Benetière est une pépite introuvable du Rhône nord septentrional. Pas d'égrappage, fermentation spontanée en levures indigènes, vinification douce. Plus d’un an d’élevage en fût de chêne, embouteillage à pleine maturité.
Pas de collage ni filtration.
Issu d’un millésime 2016 très solaire, cette Syrah est issue de la parcelle de Côte-rôtie “Cordeloux”. La robe grenatée légère, dévoile un contraste fascinant entre sa maturité de fruit avancée et sa fraîcheur naturelle : tapenade, tomate séchée, garrigue, cacao, eucalyptus, cuir de Russie. En bouche, on trouve une matière particulièrement fine et sapide. Une pureté rare pour un millésime si chaud ! A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Aloyau de charolaise maturée en croûte de café, crème de girolle à l’ail noir.
Une fraîcheur solaire très singulière !