Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Ce pur Mourvèdre est planté sur des sols de galets roulés et des sous-sols argilo-calcaire situés sur les lieux-dits « La Terrasse » et « Les Graves ». Le vin est non filtré et révèle une grande complexité. Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage d’un an en fûts.
“Enclos” est un pur Mourvèdre qui n’a pas à rougir devant les grands Bandol. Ce 2022 offre déjà une belle maturité aromatique avec son bouquet de fruits noirs intenses, son lardé/fumé et ses notes de violette épicées. La bouche montre une structure puissante et de très belle maturité. Les tanins semblent presque fondus, le potentiel est énorme !
Suggestion gourmande
Daube de taureau au Mourvèdre.
Bandol n’a qu'à bien se tenir !