Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Roussanne, Marsanne
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation en barrique avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en barriques, non filtré et peu de SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issue d'une sélection parcellaire, la cuvée « K’Yenne » est un assemblage de Marsanne et de Roussanne. Les vignes s’épanouissent sur des sols très calcaires de plaine alluviale de l'Hérault, orientées Nord-Ouest. Élevage en fût d’un an.
“K’Yenne” nous offre un blanc plus structuré que “Siclène”, notammenent sur ce solaire millésime 2022 qui contraste bien avec l’élégant 2021. Le premier nez livre un fruit jaune confortable et juteux. Belle évolution minérale et épicée.
En bouche, l’onctuosité sapide est contrebalancée par une belle tension acide.
Suggestion gourmande
Curry vert de gambas au lait de coco.
Une consistance sapide dans un équilibre redoutable !