Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Roussanne, 40% Marsanne et 20% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Inférieurs à 20 hl/ha
- Vinification:
- Peu d'extraction. Non filtré et peu sulfité. Fermentation en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 202'
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Entre bois, bosquets et pins centenaires les vignes de cette cuvée évoluent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de galets roulés. La « Siclène » est la première des deux cuvées en blanc du Domaine La Terrasse d’Elise. Cette cuvée Siclène est un assemblage de Roussanne à 40%, de Marsanne à 40% et de Chardonnay à 20% et est élevée en fûts pendant 6 mois en barriques. Les vins ne sont pas filtrés et peu sulfités.
“Siclène” nous propose un 2023 aussi flatteur qu’éclatant. Le premier nez s’ouvre sur des notes de jasmin, de noisettes fraîches et de poires juteuses. L’attaque, onctueuse à souhait, se développe sur un corps diffus et frais. Un joli blanc du Sud à la persistance rafraîchissante !
Suggestion gourmande
Ceviche de loup de mer aux kumquat et poivre timut.
Nez éclatant et onctuosité flatteuse !