Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello et Nielluccio
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification en cuves bétons et foudres tronconiques thermorégulées.Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeage et remontage.
- Elevage:
- Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue de deux grands cépages Corses, le Sciaccarello et le Nielluccio (un cousin du Sangiovese). Les vignes s’épanouissent dans une arène granitique exposée Nord et Nord-ouest. L’élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois, pas de barrique. À déguster légèrement frais.
Cette cuvée corse est tout simplement incontournable ! Son nez ultra-sensuel évoque la confiture de fruits noirs sauvages, la garrigue, le zan et la violette fraîche. La bouche est particulièrement moelleuse tout en gardant l’acidité nécessaire à équilibrer la structure générale du vin. Tanins juteux et longueur très fruitée.
Suggestion gourmande
Rougail au figatellu et piment corse.
LA cuvée emblématique de l’île de Beauté !