Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne Côte d'Or
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Anciennement Coche-Bouizard, le Domaine Fabien Coche élabore des vins de précisions sur les meilleurs finages bourguignons : (Meursault, Pommard, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet…). Avec ses 12 hectares de vignes en propre, l’équilibre de la vie des sols est un point fondamental pour Fabien Coche. Le Domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Ce “Bourgogne Côte d’Or” est le fruit de 4 parcelles de Pinot Noir étalées sur 1 hectare. Élevage d’un an en fût bourguignon.
La robe rubis scintillante délivre un nez très plaisant sur les fruits noirs et la violette fraîche. Beau développement dans le verre avec les épices douces et une pointe réglissée. En bouche, l’attaque tout en souplesse offre une belle fraîcheur et beaucoup de sapidité.
A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Feuilleté de petits gris à la crème d’ail des ours.
Un 2022 tout en finesse et équilibre !