Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Monthélie 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Anciennement Coche-Bouizard, le Domaine Fabien Coche élabore des vins de précisions sur les meilleurs finages bourguignons : (Meursault, Pommard, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet…). Avec ses 12 hectares de vignes en propre, l’équilibre de la vie des sols est un point fondamental pour Fabien Coche. Le Domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Le climat “Les Barbières” est exposé Sud-Ouest à 300 mètres d’altitude collé au 1er cru “Les Riottes”.
Le 1er cru “Les Barbières” est un premier cru de haute volée collé aux “Riottes”. Sa robe rubis profonde dévoile un nez intense et particulièrement profond : violette, cacao, boite à cigare, griotte et girofle camphrée. En bouche, la matière solide est enveloppée dans un écrin de velours. Les tanins sont déjà très veloutés. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Coq au Monthélie et dauphinois de vitelotte.
Une main de fer dans un gant de velours !