Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade blanc est issu de 65% de chenin assemblé à 20% de Chardonnay, 15% de Grenache blanc/gris, le reste en Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudre, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
Ce 2009 blanc est actuellement (et encore pour quelques années) à son apogée. Ici en jéroboam, ce flacon est une rareté absolue.
Ce cru exprime une certaine singularité tout en étant encore dans sa pleine maturité. Ce flacon à la chance de réunir ces deux facteurs avec un avantage de plus : c’est un grand format ! Le nez exprime la minéralité abondante d’un Chablis et la gourmandise d’un Savennières. Nez complexe, bouche profonde, à vous de juger cette pure merveille...
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse aux morilles.
Peu de blancs du Sud sont capables de vieillir aussi admirablement. Dans ce format, c'est juste grandiose !