Domaine Barmès-Buecher Riesling "Leimental" Vendange Tardive 2015 - 50cl

Au milieu de la colline du Rosenberg, les riesling quarantenaires sont plantés dans des argiles profondes exceptionnelles. Ce Riesling développe de belles maturités et parfois du Botrytis (comme dans le terroir de Sauternes).  Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.

Le bouquet de ce Riesling évoque déjà une très belle maturité avec des notes d’agrumes confits, de lys, de kumquat et de miel d’acacia. On trouve quelques fruits exotiques à l’évolution et du gingembre. En bouche, l’attaque onctueuse diffuse des saveurs intenses, une belle acidité porte une finale saline aux fins amers. Un pur régal arrivé à pleine maturité et produit en toute petite quantité.