Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sylvaner
- Terroir:
- Sols argilo-calcaro-gréseux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 11 mois en cuves inox et foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Les sols de Rosenberg présentent une géologie très variée dominée par l’argilo-calcaire gréseuse. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Ce Sylvaner est lancé en fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, très léger dosage en soufre à la mise.
Un vin au nez floral et sur des notes de fruits blancs. Une bouche franche offrant beaucoup de typicité. Tension idéale qui donne un joli peps à ce vin. On notera une belle pointe minéral
Suggestion gourmande
Potée alsacienne au Sylvaner.
Tout en équilibre...