Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Santenay
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol marno-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuves thermorégulées
- Elevage:
- 15 mois sans fûts neufs, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
L'appellation Santenay se situe tout au sud de la Côte de Beaune et sur la commune de Remigny. Les Pinot Noir de cette sublime parcelle ont été plantés en 1910 sur un terroir marno-calcaire. La vinification recherche la pureté du fruit, les grappes sont éraflées à 100%, les cuves sont thermo-régulées et l’élevage est de 15 mois sans fûts neufs.
Santenay tout en sensualité avec le nouveau millésime 2022 de Marc Colin. Un joli village à la robe rubis moyenne dévoilant un nez bien mûr, presque envoûtant : violette, griotte, réglisse, poivre doux. En bouche, l’attaque sensuelle diffuse une belle matière savoureuse. Tanins ronds et longueur sur le fruit. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto de lentilles vertes au lard fumé et pleurotes confites.
Très belle vendange 2022 pour les Santenay de Marc Colin !