Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Chardonnay
- Terroir:
- La Fosse aux Pourceaux, parcelle de 60 ares travaillée par l'homme et le cheval
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids (8 à 10 pièces par an), fermentation malolactique complète. Mise en bouteille sans collage ni filtration, directement sur bouchons liège et agrafes. So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 72 et 84 mois, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Non dosée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Venus” est le nom de la jument qui tirait la charrue sur la parcelle de la Fosse aux pourceaux, 60 ares de Chardonnay plantés en 1959 sur Avize. Le terroir calcaire signe des jus d’une grande pureté d’expression pour cette cuvée parcellaire, préservée par l’absence de dosage. Le vieillissement en fût durant quatre années offre au dégustateur passionné de champagne toute la complexité, la finesse et la profondeur espérées.
“Vénus” 2017 est un parcellaire très recherché des puristes. Le nez racé exprime des notes de brugnon, de tarte au citron meringuée et de noisettes torréfiées. En bouche, on trouve un corps vineux au crémeux sapide, du zeste d’orange sanguine et une finale sapide bien crayeuse. Un vrai régal !
Suggestion gourmande
Tartare d’huître de Cancale, mangue verte, sichuan, coriandre.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"L'ensemble est complexe. Une palette ouverte sur un chardonnay large et épanoui. Le registre est bien mûr et le vin est finement boisé. La bouche est enveloppée et dévoile un gras et une puissance de belle intensité. Pour autant le jus présente une bonne harmonie et fini sur une présence tannique et de jolis amers."
The Wine Advocate
"The 2017 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vénus is more ethereal than the richer Avizoise, offering up aromas of white flowers, sweet stone fruits and fresh hazelnuts, followed by a medium to full-bodied, layered and pillowy palate with a mineral, fine-boned profile and a long, saline finish. It's proof that, despite the vintage's poor reputation, some seriously compelling wines were made in 2017, especially from Chardonnay.
Pascal Agrapart, now handing over the reins to his son Ambroise, is one of the great artisanal winemakers of Champagne, with beautifully situated and thoughtfully farmed parcels, careful winemaking and a terrific track record for producing wines of structure, concentration and complexity that age with grace. This new set of releases has once again turned out beautifully, but that will come as no surprise to readers who have been following Agrapart over the decades, as perpetual improvement is part of this estate's DNA."
- William Keeley
La redoutable parcellaire “Vénus” dévoile un fabuleux 2017 !