Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Avize (Les Robarts, Les Gros Yeux), haut de coteaux exposés sud, sud-est à forte présence d'argile
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de 60 ans
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids, fermentation malolactique complète. Mise en bouteille sans collage ni filtration, directement sur bouchons liège et agrafes. So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 72 et 84 mois, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif 60 jours avant avant commercialisation
- Dosage:
- Limité à 3g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Fierté du domaine, l’Avizoise est exclusivement élaborée à partir des plus belles parcelles d’Avize classées 100% Grand Cru avec « Les Robarts » et « Gros Yeux ». Là, les très vieilles vignes de Chardonnay soixantenaires s’enracinent sur un terroir argileux à l’exposition Sud Sud-Est idéale. La maturation se fait en fût pour l’intégralité de l’élevage, offrant un raffinement unique. Une signature caractéristique de Pascal Agrapart : 3 grammes de dosage par litre, 5 ans de repos sur lattes et dégorgement 60 jours avant la mise en vente.
“Avizoise” 2017 nous offre un Champagne de haute-volée marqué par une aromatique complexe et très profonde. L’évolution dans le verre est impressionnante avec des notes de noisettes torréfiées, de cédrat et de fleurs séchées. En bouche, l’attaque riche se développe sur un corps charnu et vineux.
Suggestion gourmande
Carpaccio de daurade au kumquat, baies roses, gel de coriandre.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Une belle robe jaune or. Le nez se montre épanoui sur des notes chaudes de céréales, biscuit, et pain au levain grillé. Le boisé est subtil. L'ensemble est précis avec une belle complexité due à cette parfaite maturité du raisin. La bouche est ample et harmonieuse. La bulle est délicate et le toucher est élégant. Une allonge de bouche réussie lui donne de l'envergure."
The Wine Advocate
"Disgorged without dosage this year, the 2017 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise wafts from the glass with attractive aromas of citrus oil, grilled peaches, hazelnuts and freshly baked bread. Medium to full-bodied, broad and vinous, it's layered and concentrated, with a textural core of fruit animated by a pretty pinpoint mousse. It's a highpoint of the range this year."
William Kelley, Wine Advocate (Dec 2023)
Les vieux chardonnay du grand cru d’Avize sublimés par Pascal Agrapart !