Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
- Particularité:
- So2 total 23 mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade blanc est issu de 65% de Chenin assemblé à 25% Chardonnay, le reste en Grenache blanc/gris et Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudres, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
La robe jaune aux reflets verts annonce beaucoup d’ores et déjà un style vif et tendu. Particulièrement vivant dans le verre, l’aromatique évoque la gelée de coing/pomme et une pointe minérale magnifique. En bouche, la matière est à la fois délicate et tendue. Persistance très minérale en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Risotto de bar et asperges vertes.
Tension et minéralité dans ce rarissime format !