Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Tempranillo et 5% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en vendange entière durant 3 à 4 jours à température contrôlée de 9 à 10°C, fermentation avec pied de cuve avec remontages. Malolactique en cuves inox
- Elevage:
- Durant presque 10 ans en fûts de chêne Américains et Français neufs et usés ainsi qu'en fûts de 20.000 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
« Unico » est l’alliance parfaite du Tempranillo et du Cabernet Sauvignon sur des terroirs complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et sables. La fermentation est effectuée à température contrôlée et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. De cette façon, la typicité des cépages sur ces sols est entièrement préservée. Mais la particularité qui rend ce vin unique est son élevage, certainement le plus long du monde, pratiquement 10 ans entre la cuve, le bois et la bouteille !
Vega Sicilia Unico 2014 est un flacon tout simplement mythique marqué par un nez intense et délicat. Tout commence par le tertiaire avec les épices douces et un boisé discret bien fondu. L’évolution est portée par des fruits noirs compotés et des notes de garrigue envoûtantes. En bouche, la matière, bien anoblie par ses 10 ans de maturation, se veut plus longue que large. Belle tension et tanins soyeux. A déguster dès aujourd’hui et sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ragoût d’agneau à la Chilindron, piquillos fondants.
Avis des Experts
James Suckling
"A refined, ethereal and elegant Unico. Streamlined layers of mixed peppercorns, smoked paprika, blackberries and spiced dark fruit. Hints of orange zest and flowers. Spicy, with tightly wound tannins. The length is impressive. 94% tempranillo and 6% cabernet sauvignon. Tasted from magnum. Coming along nicely."
The Wine Advocate
"The 2014 Único was produced with grapes from 40 hectares of vines selected from the 210 hectares the winery has. The grapes were picked between September 20th and October 3rd, and the blend was 94% Tinto Fino and 6% Cabernet Sauvignon. It fermented in oak vats with indigenous yeasts, with malolactic in stainless steel. The first part of the aging was in 225-liter barrels and the second one in 20,000-liter oak vats, and the élevage lasts 10 years between oak and bottle. It's a year that combines power and elegance; it's concentrated but has subtleness. I had a unique opportunity to taste it from magnum one year ago and was truly impressed. This tasting was consistent with those sensations.
2014 was a good vintage in the zone, a year with good rain and a big crop, not as powerful as 2012 or 2015 but a year with finesse. The wine feels very balanced, lower in alcohol and with integrated oak, crunchy, fresh and still young. It feels quite classical; it's fine-boned, elegant but also powerful, more like the Únicos from yesteryear. It has to be one of the finest vintages of recent times.
It has 14% alcohol, a pH of 3.85 and five grams of acidity measured in tartaric acid per liter of wine. One of the largest vintages of Único, 104,606 bottles, 3,612 magnums, 356 double magnums, 50 imperials and five Salmanazars were produced. It was bottled in June 2020. It seems like years ending in four—94, 2004, 2014 (but not 84, that was not produced)—are very good here. We'll have to wait and see about the 2024..."
Luis Gutiérrez, The Wine Advocate (January 2024)
Grand millésime 2014 pour Unico !