Caractéristiques
- Pays:
- Hongrie
- Appellation précise:
- Tokaj
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Furmint, Hárslevelű, Kövérszőlő, Zéta et Sárga Muskotály doré
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de pierres volcaniques et de loess
- Âge des vignes:
- Entre 12 et 15 ans
- Vendanges:
- Tardives, quand 40 à 50% des grappes sont botrytisées
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Fermentations longues de 1 mois et plus en barriques neuves
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en fûts de chêne de 136 litres avec bâtonnages puis 1 an en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°
Description
Issue de grappes à moitié botrytisées, la vendange voit une macération de près de 12 heures avant pressurage. Longue fermentation en cuve inox et élevage en fûts de chêne hongrois de 136 litres («Gönc»)et 220 litres («Szerednye») pendant trois mois. S’ensuit 10 mois d’élevage en bouteille pour 30 grammes de sucres résiduels par litre environ.
Le late harvest d’Oremus de Vega Sicilia devient au fil des millésimes une valeur sûre du Tokaj ! Ce 2022 montre un nez bien équilibré entre gourmandise du fruit et fraîcheur naturelle : chutney d’abricots, zeste d’orange, mandarine douce et d’ananas rôtie. Le deuxième nez évolue sur des arômes de litchi, de citron confit, de noix de muscade, de sureau, d’acacia et de fleur d’oranger. En bouche, le demi-corps offre un équilibre acide/sucre très plaisant. Belle longueur fraîche et exotique, à boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet aux pruneaux façon marocaine.
Avis des Experts
James Suckling
"Attractive nose here, offering aromas of lemon, tangerine peel, white flowers and herbs. Medium-bodied with delicate texture and crunchy acidity. Moderate sweetness. Fresh and mineral finish."
Une gourmandise à ouvrir dès le petit déjeuner !