Caractéristiques
- Pays:
- Hongrie
- Appellation précise:
- Tokaj
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Furmint
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de pierres volcaniques et de loess, partie haute des coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 12 et 15 ans
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage long et doux, fermentation en barriques neuves durant 8 à 12 jours
- Elevage:
- Durant environ 10 mois en fûts de chêne de 136 litres avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°
Description
Ce blanc est symboliquement celui qui rompt avec la tradition du Tokaj mais qui s’inscrit avec brio dans le présent. Le Furmint, cépage roi de la région, est précisément celui qui a été choisi pour cette cuvée. Fermentation en fûts entre 8 et 12 jours, puis soutirage dans les barriques traditionnelles de 136 litres pour un élevage plus conséquent.
“Mandolas 2021” se différencie sérieusement de ce qu’on attend d’un Furmint sec. Le nez intense développe une aromatique large et profonde. Notes d’agrumes confits, de lys et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque ample offre un corps bien tendu par une acidité naturelle juteuse. Un très joli Furmint arrivé à parfaite maturité !
Suggestion gourmande
Halászlé de poissons de rivière.
Avis des Experts
James Suckling
"This is dry and flinty with waxed lemons, sliced apples, cream and beeswax. Medium- to full-bodied, crunchy and steady with vivid acidity cutting through, yet there is ripe fruit here and a creamy character. Lingering finish. Drink now."
Une tension vivifiante fondue dans une belle onctuosité !