Domaine Peyre Rose "Les Cistes" 2014

Marlène Soria a décidé de sortir de l’AOC Côteaux du Languedoc pour de multiples raisons. Elle est désormais sous l’appellation VIN DE FRANCE car la législation, plus souple, lui permet de rester libre, en parfait équilibre avec sa sensibilité, tant à la vigne qu’au chai. Vous l’aurez compris, les cuvées elles-aussi doivent modifier leur patronyme, “Le Clos des Cistes” devient alors “Les Cistes”. Les vins restent les mêmes cependant, toujours épicés, un peu sévères et étirés mais de très longue garde. La Syrah peut être complétée dans cette cuvée d’un peu Grenache et Mourvèdre. Près de 10 ans d’élevage, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre incluant un affinage conséquent en bouteille avant commercialisation.

Ce 2014 offre une maturité parfaite aujourd’hui. Climatiquement assez frais, on retrouve tout le classicisme que l’on attend du Domaine Peyre Rose. Le nez se défeuille en crescendo dans le verre avec des notes intenses et raffinées : chutney de cassis, zan, romarin, sous bois, humus, âtre de cheminée et truffe noire. En bouche, structure fine et verticale, tanins parfaitement fondus.