Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires composés de marnes blanches
- Âge des vignes:
- Plantées en 1946 et une petite partie en 2015
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs)
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le climat “Margotés” est le plus méridional des 1ers Crus de Rully, offrant une parfaite maturité aux Chardonnay qui s’épanouissent en exposition Sud-Est. Le terroir marno-calcaire est exposé au levant. Pressurage direct après la vendange et fermentation alcoolique en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. L'élevage dure 1 an avec 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
“Les Margotés” 2021 de Dureuil-Janthial contraste bien avec les autres cuvées de blanc du Domaine. Avec un millésime 2021 pourtant moins solaire que 18/19 et 2020, “Les Margotés” dévoile une immense générosité de fruits blancs et jaunes juteux, un minéral sous jacent superbe et du miel d’acacia. Le tout se fond dans un boisé léché et particulièrement noble. L’attaque en bouche est onctueuse sans manquer de tension. Equilibre parfait et persistance sur de fins amers presque salins.
Suggestion gourmande
Turbot en croûte de sel, tombée d'épinard, féta grillé aux sésames grillés.
La quintessence de Rully magnifiée par la maison Dureuil-Janthial !