Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays de la Méditerranée
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Cabernet Sauvignon
- Elevage:
- 12 mois en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
« Pour la dernière réalisation de cette cuvée de Noli me Tangere, le millésime 2022 m’offrit des Cabernet Sauvignon incroyablement aromatiques. Et comme toujours, ce sont les parcelles de Reigne Iris ont encore marqué de leur empreinte le goût de cette nouvelle cuvée… Ce qui étonne toujours le palais des heureux possesseurs de vins merveilleux, c’est sa multitude de goûts compliqués, son fruité délicat et suave en bouche….
Le gourmet va, après l’examen de sa robe rubis noire, longuement inhaler le bouquet envoûtant de ce vin déroutant !
Sa touche de purée de framboises fraîches, vient en renfort de notes épicées, la violette, et la tubéreuse se combine dans un bouquet qui oscille entre un Pinot Noir des Grands-Echezeaux, un Cabernet Sauvignon de type Margaux, mais aussi par sa nature solaire, il évoque les meilleurs Cabernet Sauvignon de Stags Leap District en Napa Valley !!!
L’attaque en bouche annonce la couleur, entre richesse, puissance et velouté… Déjà, ce vin donne un plaisir immédiat ; pourtant deux ans de cave lui permettront de développer force, arômes et gagner encore en complexité. En effet, ses tannins vont s’épanouir vers encore plus de douceur, pour une fois de plus émerveiller les heureux détenteurs des rares bouteilles produites de cette cuvée qui a tant fait parler d’elle depuis plus de 20 ans…
Un bien bel adieu… »
Éric Verdier
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau confite, haricots Tarbais à la sauce tomate, laurier et thym.
L'ultime millésime de cette micro-cuvée qui déchaine les passions...