Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur
- Elevage:
- Jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
La dernière née du Domaine est une cuvée de Côte de Nuits qui prend le nom des “Essarts”. La parcelle est composée de sols d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
Ça ne badine pas avec “Les Essarts”. Ce grand terroir, parfaitement accouché par Etienne Julien dévoile un nez de rose fraîche mêlé à la framboise et aux épices douces. Gros développement dans le verre avec une complexité qui n’a rien à envier à certains villages nuitons. En bouche, des saveurs de cacao à la menthe et une matière fine et ample à la fois
Suggestion gourmande
Civet de lièvre au Côte de Nuits, haricot tarbais au lard fumé.
“Les Essarts”, le climat phare des “Côte de Nuits Villages” !