Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'argiles et de calcaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Le Bourgogne générique d’Etienne Julien est issu de Pinot Noir récolté dans le secteur de Corgoloin sur des sols argilo-calcaires. Les fermentations se déclenchent spontanément en levures indigènes, s’ensuit un élevage en fût de chêne avec une certaine proportion de bois neuf selon les millésimes. 3000 bouteilles produites.
La robe vermillon moyenne dévoile un nez très pinotant porté par la griotte bien mûre, la violette fraîche et des notes d’épices douces ravissantes. En bouche, la matière est à la fois concentrée et très souple. Tanins en taffetas, à boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Jambon persillé à la truffe de Bourgogne.
Précision, équilibre et générosité !