Closerie Saint Roc 2019

Closerie Saint Roch 2019 est une propriété de 16 hectares, propriété de la famille Amoreau. Les sols argilo-limoneux-sableux sur socle calcaire culmine à une altitude de 80 à 106 mètres au-dessus du niveau de la mer (les Alpes bordelaises en quelque sorte). Assemblage de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. A la vigne, la démarche est globale, dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture. Au chai, les fermentations par infusion partent naturellement à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse. Élevage en foudres matures pendant 24 mois, pas de filtration ni collage.

Saint Roc 2019 offre un nez particulièrement mûr, consistant et très appétant. Dès l’ouverture, le fruit rouge pulpeux et très sincère met instantanément le franc buveur en émoi. Notes de cassis fraîches, de griottes réglissées et de touches mentholées/violette. La matière fine et allongée se love dans un écrin boisé très délicat. Jolis tanins allongés qui laissent place à une persistance au goût de “reviens-y”.