Domaine Emmanuel Rouget Échezeaux Grand Cru 2021

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Cette cuvée est élaborée sur un des terroirs préférés d’Emmanuel, il trouve que le vin y est d'une grande finesse et plus facile d’accès que le Cros Parantoux. C’est un assemblage de différentes parcelles des Cruots (aussi nommées Vignes Blanches, les Treux et Clos Saint Denis), aux sols d’argiles fines, de calcaires et de marnes effusives.

Grand millésime de subtilité avec cet Echezeaux 2021 signé Emmanuel Rouget. Moins opulent qu’en 2020, c’est la finesse qui prime sur ce millésime plus délicat. Le premier nez est marqué par un tertiaire généreux qui se dissipe rapidement pour laisser place à un fruit rouge sauvage d’une grande pureté. En bouche, l’équilibre est marqué par une justesse irréprochable et une verticalité redoutable. Le potentiel est énorme.

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.