Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2021

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Ces nectars d'une précision hors norme, sont très rares et extrêmement recherchés ! Cette cuvée est issue de l'assemblage de 4 parcelles de Pinot Noir, exposées Est, plantées sur calcaires et marnes. 30% de fûts neufs sont utilisés pour l'élevage afin de ne pas masquer la pureté du fruit.

Les Nuits Village d’Emmanuel Rouget sont très reconnaissables. Avant tout taillés pour la garde, ils développent un premier nez toujours un peu fougueux où la marque de l’élevage nous embarque dans des sphères empyreumatiques très nobles. Après quelques minutes d’ouverture, le variétal revient au galop et délivre une sincérité de Pinot rare : rose fraîche, pot pourri, âtre de cheminée, bois de santal. En bouche, la matière se veut très verticale et parfaitement équilibrée. Tanins encore un peu durs.

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.