Domaine Emmanuel Rouget Chorey-les-Beaune 2021

Pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, le savoir-faire et le talent d'Henri Jayer ont été transmis en bonne et due forme. Malgré la platitude du terroir argileux de Chorey, au pied de la montagne de Corton, Emmanuel Rouget nous emmène sur les terroirs Beaunois, juste sur le bas de la montagne de Corton à Chorey. Ici, les pinots diffèrent en style par rapport à la Côte de Nuits, région plus froide qui fait grimper l’acidité et la matière phénolique. 

Traditionnellement, Chorey-les-Beaune nous offre des Pinot accessibles particulièrement suaves. Mais avec ce millésime 2021, Emmanuel Rouget change littéralement la donne. Son nez intense et bien évolutif, évoque un équilibre subtil entre le variétal et le tertiaire noble : épices camphrées, violette fraîche, réglisse et cèdre. La bouche montre une matière naturelle incomparable à Chorey. Les tanins restent gourmands et la longueur persistante. 

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.