Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique ! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué. Elevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
Encore un millésime époustouflant pour la cuvée “Chêne Marchand” avec des vieux Sauvignon blanc qui dévoilent une complexité phénoménale. On retrouve un premier nez très précis sur le kumquat, le pamplemousse et le cédrat. Le tertiaire se veut discret et bien enrobant, tempéré par un joli duo floral/minéral. En bouche, la matière est généreuse et parfaitement traversée par un puissant minéral.
Suggestion gourmande
Linguine alla vongole et langues d’oursin.
La quintessence en magnum du Domaine sur un époustouflant 2022 !