Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
C’est en haut de colline que cette petite parcelle livre ses Sauvignons issus de vieilles vignes sur un sol de caillottes et de calcaire Sancerrois. Elevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
Très beau millésime 2022 pour la cuvée “Le Château” qui nous offre beaucoup de caractère dans le verre. Dès l’ouverture, on retrouve un grand Sancerre qui marie à perfection la triple équation terroir/variétal/élevage : crayeux, iode, kumquat, fougère, pain frais et frangipane. En bouche, la matière puissante montre de sérieux atouts. Une cuvée de garde à tout point de vue.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin en habits de choux kale, risotto safrané.
Un millésime 2022 époustouflant pour la cuvée “Le Château” !