Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée Harmonie est un subtile assemblage de Sauvignon issu majoritairement de vieilles vignes, d’une soixantaine d’années en moyenne. On retrouve de grands terroirs argilo-calcaires des lieux-dits Chêne Marchand et Grand Chemarin, mais également de parcelles moins connues comme “La Pélerine” et la “Plante des Prés”. “Harmonie” est tout simplement LA cuvée qui a fait la réputation du Domaine. Savamment élevée en bois neuf, elle s’impose plus que jamais comme l’un des plus grands vins du Sancerrois.
“Harmonie” est une valeur sûre qui fait encore mouche sur ce millésime 2022. Le premier nez s’ouvre sur un Sauvignon particulièrement cossu avec des épices douces et une pointe pâtissière. Après quelques secondes, le variétal/terroir reprend le dessus pour développer plus de floral et de minéral. Le tout forme un bouquet...harmonieux tout simplement. En bouche, la matière offre un corps généreux et sapide. Le toucher est onctueux et la finale particulièrement persistante.
Suggestion gourmande
Ailes de raies, beurre blanc aux câpres.
L'un des plus grands vins du Sancerrois !