Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées
- Elevage:
- 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage à dominante de Marsanne complétée par la Roussanne, les deux cépages rois de Saint-Péray. Cette cuvée représente le fleuron de l’appellation avec un travail d’élevage incroyable, fermentation en fûts avec bâtonnage, un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent. Élevage à 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne.
“Les Pins” est une cuvée de Saint-Péray très sérieuse partiellement élevée en fût. Le premier nez dévoile des notes de tartes aux abricots mêlées à la verveine et aux agrumes. Un 2022 généreux, taillé dans le fruit jaune bien mûr. En bouche, on trouve une belle matière avec une attaque onctueuse bien équilibrée par une fraîcheur naturelle abondante.
Suggestion gourmande
Ceviche de truite, mangue verte, coriandre/baies roses.
L’Institution de Saint-Péray toujours au rendez-vous !