Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et cailloux
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Les vieux pieds de Pinot noirs s’épanouissent sur un sol chargé d’oxyde de fer et fortement pierreux au cœur des collines, bénéficiant ainsi d’un soleil généreux. Certains jours le Mont-Blanc guette au loin ce panorama d’exception. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
Les “Vieilles Vignes” de Gevrey de la la maison Geantet-Pansiot est une cuvée village digne d’un joli 1er cru. Intensité, précision et complexité sont au rendez-vous dès le premier verre avec les fruits noirs sauvages, les épices chaleureuses, le zan et une pointe animale particulièrement racée. La bouche offre une densité de pinot impressionnante pour un village. Les tanins également montrent une belle maturité laissant place à une persistance redoutable.
A déguster dès 2025 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pavé de biche en croûte de cacao, jus réduit au Gevrey et crème de châtaigne/tonka.
Un velouté de Pinot qui dépasse les standards de l’appellation !