Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Terroir Oger sur la Côte des Blancs
- Vinification:
- La vinification et l’élevage sur lies sont effectués en cuve inox et la fermentation malolactique est réalisée
- Dosage:
- Extra Brut
- Particularité:
- Pas filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée “Peignottes” est issue de vieilles vignes plantées en 1920, 1975 et 1990 sur le village Grand Cru d’Oger en Côte des Blancs. Les sols sont principalement calcaires et légèrement sableux. Vinification et élevage sur lies, partiellement en fûts de chêne. Pas de filtration ni de dosage.
“Les Peignottes” 2017 est une pépite à découvrir d’urgence. C’est tout le terroir du Grand cru d’Oger qui s’exprime dans le verre avec un bouquet riche et intense porté sur les fruits blancs, le minéral crayeux et un floral omniprésent. En bouche, la solide structure dévoile un corps sapide sur les fruits blancs. Belle persistance minérale et finement tannique.
Suggestion gourmande
Cassolette de ris de veau mouillés au Champagne et crème truffée.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Une belle robe jaune or avec une effervescence bien gérée l'ensemble se montre ouvert sur des nuances de fruits sec , amande et brioche. Une jolie patine du bois qui arrondi les contours de ce vin . La bouche nous livre un chardonnay bien mur
assez solaire comme profil. l'attaque est large avec une bonne amplitude , la fine bulle apporte du relief."
Le village Grand Cru d’Oger sublimé par la maison A.Bergère !