Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Terroirs de Fèrebrianges, Etoges et Congy dans la Vallée du Petit Morin, sur des sols calcaires.
- Vinification:
- La vinification et l’élevage sur lies sont réalisée en cuves inox thermorégulées ainsi que sous-bois dans des fûts de 228 litres.
- Elevage:
- Elevé partiellement sous bois.
- Dosage:
- Brut
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée “Solera” est issue des terroirs de la Vallée du Petit Morin et du Sézannais sur les villages de Ferebrianges, d’Etoges, de Congy et de Sézanne. Les sols sont principalement calcaires là où le chardonnay s’exprime de la plus belle des façons. Assemblage pour moitié de chardonnay de l’année et d’une autre moitié de vin de réserve en blanc de blancs (de 2013 à 2019). Vinification et élevage sur lies, partiellement en fut de chêne. Dosage à 5 grammes.
Cette cuvée “Solera” est une pépite à ne pas rater. En somme, c’est un exercice de style parfaitement maîtrisé qui s’équilibre entre fraîcheur minérale et vinosité. Le nez offre une belle gourmandise autour des fruits blancs mûrs rafraîchis par un floral bien aérien. La bouche veloutée dévoile une structure vineuse et de fins amers salins en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Cromesqui de râble de lapin, mousseline de navet au Champagne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
"Le blanc de blancs solera, issu d'un assemblage fractionné initié en 2013 est dense, toasté et onctueux. Un vin libéré, détendu et plein, au tactile posé. L'apport des vins anciens est évidemment et apporte une très belle patine à l'ensemble."
Exercice de style parfaitement maîtrisé entre tension minérale et vinosité !