Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols argileux composés de granits décomposés
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes (majoritairement centenaires)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle de 10 à 24 jours en cuve tronconique bois, sans soufre ni levurage
- Elevage:
- Durant 12 mois en pièces de 216 litres, non filtré, très légèrement sulfité à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Hommage au fondateur du Domaine « Marcel Lapierre », cette cuvée exprime la quintessence des plus vieilles vignes du Domaine, bien souvent centenaires. Certifiée bio et sans soufre, cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes d’exception et sur des volumes infimes. Les vieilles vignes de Gamay centenaires sont ancrées sur des sols d’argile et de granits décomposés. La vinification est semi-carbonique de 10 à 21 jours sans intrants. L’élevage se déroule en pièces de 216 litres pendant 12 mois. Non collé et non filtré, peut-être une pointe de soufre à la mise.
Superbe 2019 avec un nez ultra intense qui se base sur le fruit noir frais, la groseille, les baies sauvages et les épices fraîches. Belle évolution dans le verre des notes plus complexes autour du viandé et du sous-bois. En bouche, le toucher satiné est exceptionnel avec une sapidité hors-norme. Un très grand Gamay signé Camille Lapierre !
À noter que cette cuvée n'a pas été produite sur le millésime 2020... Ne tardez plus !
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse façon tataki, mousseline de panais et pistaches torréfiées.
Une merveille en hommage à Marcel... En maxi format !