Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 55 % Carignan, 25% Mourvèdre, 25% Grenache- Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Sols marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve ouverte avec levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois sur lies fines
- Degré:
- 12.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2040
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Bien que la tendance actuelle soit à la sélection parcellaire, Rémy Pedreno a choisi d’élaborer qu’une seule cuvée par couleur, jouant la carte des assemblages.
Disposant d’une mosaïque de lieux-dits plantés en cépages traditionnels méridionaux (grenache, syrah, mourvèdre, carignan), Rémy, jongle subtilement avec les combinaisons multiples qui s’offrent à lui.
Roc d’Anglade Rouge 2014 est donc le fruit d’une orchestration virtuose, mêlant fraicheur, sensualité, puissance endémique et tanins raffinés.
Robe dense et profonde, le nez offre un fruit très frais et épicé. La bouche à la fois large et verticale propose un équilibre et une précision incroyable. Tanins fermes, longueur exceptionnelle !
Suggestion gourmande
Côte de Veau de lait grillée à la provençale.
La carte d’identité du Domaine, en maxi format !