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Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Appellation précise:
- Santa Ynez Valley
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Planté par Richard Sanford et Michael Benedict en 1971, les pinots noirs sont plantés dans la partie ouest du vignoble de Santa Ynez Valley à moins de 10 miles de la côte pacifique dans une exposition froide. Fermentation et élevage d’un an en fûts bourguignons François Frères renouvelés à 50% en bois neuf.
La robe rubis aux reflets grenat dévoile un bouquet de pâte de fraise, de cassis et de potpourri. On trouve également des zestes d’orange et de feuilles d’automne. Belle évolution pinotante autour de la rose et du tabac blond. Bouche ronde à la structure charnue et juteuse. Finale minérale sur le graphite et le zan.
Suggestion gourmande
Suprême de pintade en croûte de noix de cajou, polenta au jus brun.
A maturité parfaite !