Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol d'arène granitique acide et pauvre
- Âge des vignes:
- Une quinzaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique de 4 à 6 jours, sans intrant
- Elevage:
- 3 mois en cuves environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 14-15°
Description
Tout, dans cette cuvée est mis en œuvre pour aiguiser l'expression du fruit. Vinification sans levurage ni souffre. Macération courte en cuve pour obtenir un vin très digeste. Élevage très court pour une explosion de fruit
A chaque millésime on retrouve cette même trame... Cette cuvée est une pure bombe de fruit. Elle s'exprime principalement sur les fruits rouges et en particulier la framboise. On notera également des notes de violette intenses et une légère touche poivrée. La bouche est tout simplement un pur jus de raisin fermenté sans aucune prétention, du fruit, rien que du fruit. L'ensemble est particulièrement digeste grâce à beaucoup de fraicheur et une matière très fine. Un régal à l’apéritif !
Suggestion gourmande
La charcuterie sera un accord idéal.
Un petit jus de framboise, une explosion de fraicheur, un vin ultra-digeste !