Domaine Sylvain Cathiard & Fils Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2021

Cette parcelle mythique « Les Suchots » s’étale sur une superficie de 13 hectares sous les fameux « Beaux-Monts » et « Aux Brûlées », mais surtout côte à côte avec les Grands Crus Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Echezeaux. « Les Suchots » signifie souche en patois. Jadis, un bois y était probablement présent. Le terroir calcaire mêlé aux marnes argileuses est traduit dans ce nectar par un concentré de fraîcheur et de pureté. Bercés par le soleil du soir au matin, les Pinot offrent des baies de superbe maturité.

Très beau 2021 pour “Les Suchots” de Sylvain Cathiard qui nous offre déjà une gourmandise insolente. Son nez de violette, de poivre, de cassis et de cacao à la menthe est d’une précision rare. Le boisé est déjà bien intégré dans la masse. En bouche, “Suchots” offre une belle amplitude bien tenue par une acidité traversante. Persistance sur les fruits noirs camphrés et le cuir fumé.

A déguster dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.